Bianco Della Congiura IGT

  • Denominazione : Toscana IGT
  • Vitigni: Pinot Grigio 55%, Riesling 45%
  • Pigiatura : Le uve vengono diraspate e dopo una soffice pigiatura vengono immesse nella pressa.
  • Contenitori : Il mosto chiarificato viene immesso in serbatoi in acciaio inox da 50 hl con controllo della temperatura.
  • Temperatura :Viene mantenuta intorno ai 16°C per preservare gil aromi.
  • Durata fermentazione :circa 30 giorni.
  • affinamento : Una parte del vino si affina in barriques nuove di rovere francese per circa sei mesi, la rimanente parte sosta per lo stesso periodo in serbatoi di accioio, con prolungato contatto con i lieviti.
  • Capacità d’invecchiamento : 5-7 anni: piacevolissimo nelle fasi giovanili, acquista grande complessità con l’evoluzione.
  • Abbinamenti: consigliati : Adatto ad accompagnare zuppe di pesce o pesce alla grigllia. Molto placevole anche con crostini toscani, o come aperitivio.
  • Temperatura di servizio : Servire a 8-10°C
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