Merlot – IGT

  • Denominazione : Merlot IGT
  • Vitigni: Merlot Tintillu (alicante bouschet) 5%
  • Pigiatura : Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino.
  • Contenitori : Serbatoi in acciaio inox da 100 Hl con controllo della temperatura.
  • Temperatura :Mediamente 25- 26°C.
  • Fermentazione malo-lattica :Successiva alla svinatura, in legno, a 20°C senza l’uso di attivanti.
  • Maturazione ed affinamento : Durante l’affinamento dei vini in cantina, la proprietà sceglie personalmente le barrique che verranno invecchiate per 18/24 mesi e che, travasate in bottiglia riposeranno per un minimo di 6 mesi.
  • Capacità d’invecchiamento : 12-15 anni
  • Abbinamenti: consigliati : Primi piatti, carne alla brace, selvaggina in umido
  • Temperatura di servizio : Servire a 18°C.
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